Πέννες με λαχανικά και γαρίδες

Αν ψάχνετε για μια εύκολη και γρήγορη νηστισίμη συνταγή, με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, μη ψάχνετε άλλο! Μόλις την βρήκατε!

Εγώ χρησιμοποίησα πέννες κόκκινης φακής για να ανεβάσω κι άλλο την πρωτεΐνη και τις φυτικές ίνες του γεύματος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολικής άλεσης ή πρωτεΐνης, χωρίς να αλλάξουν πολύ τα μάκρος. Αν βάλετε κανονικές (λευκές), θα μειωθεί το ποσοστό πρωτεΐνης.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 1 μερίδα)

5 γρ ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 60 γρ)
120 γρ γαρίδες (γύρω στα 135 γρ κατεψυγμένες)
100 γρ αρακά (γύρω στα 110 γρ κατεψυγμένο)
130 γρ έτοιμη σαλάτα που έχει και καρότο
50 γρ πέννες κόκκινης φακής έτοιμες βρασμενες (ή κανονικές ή ολικής άλεσης ή ρυζιού ή ό,τι σας αρέσει)
35 γρ sweet chilli sauce
Λίγο tamari ή soya sauce

Εκτελεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το κρεμμύδι, το λάδι, τον αρακά, την sweet chilli sauce και τις γαρίδες. Ψήνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με το καπάκι επάνω για παριπου 10 λεπτά. Μετά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε αλλά 5-10 λεπτά να ψηθεί, ανακατεύοντας συχνά. Έτοιμο!

Διατροφικές πληροφορίες (με τα υλικά που χρησιμοποίησα εγώ):

Εχει 345 θερμίδες (με τα υλικά που έβαλα εγώ) με 47 γρ υδατάνθρακα, 7 γρ λίπους και 23 γρ πρωτεΐνης 😍

Αυτή είναι η 3η νηστίσιμη συνταγή της σειράς. Θα βρείτε τις 
υπόλοιπες εδώ: 

1. Νόστιμο σοκολατομπανανένιο γλυκάκι
2. Vegan κρεμώδης πουτίγκα με υψηλή πρωτεΐνη 

Θα βρείτε όλες τις νηστίσιμες/vegan συνταγές εδώ.