Καθ’ όλη τη μακρά ιστορία του, ο καφές έχει υποστεί τόσο επαίνους όσο και δυσφήμιση.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, μερικοί από τους μεγαλύτερους συνθέτες, τους στοχαστές και τους πολιτικούς του κόσμου έχουν εκθειάσει τις αρετές του καφέ, ενώ άλλοι τον έχουν καταγγείλει ως ένα δηλητηριώδες, καταστροφικό για το μυαλό φάρμακο. Ο καφές υμνείται από ορισμένες θρησκείες και απαγορεύεται από άλλες.
Ορισμένες κυβερνήσεις επιχορηγούν τις καλλιέργειες καφέ. άλλες έχουν επιβάλει αυστηρούς φόρους και δασμούς στον καφέ. Οι ιατροί επικυρώνουν τα οφέλη για την υγεία του καφέ, αλλά ανησυχούν για τη συμβολή του στην καρδιαγγειακή νόσο, τον διαβήτη ή ακόμη και τον καρκίνο.
Ο καφές είναι πιο δημοφιλής από ποτέ, γεγονός που συμβάλλει στην αντιφατική του κατάσταση. Σε κανονικές ποσότητες, ο καφές θέτει ελάχιστους κινδύνους για την υγεία για τους περισσότερους ανθρώπους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο καφές εμφανίζεται ακόμη και προστατευτικός.
Αλλά πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν τώρα τον καφέ σε μεγάλες ποσότητες, πράγμα που μπορεί να βλάψει σημαντικά το νευροενδοκρινικό ανοσοποιητικό τους σύστημα μακροπρόθεσμα.
Νευρο-τι;
Το νευροενδοκρινικό ανοσοποιητικό σύστημα αποτελείται από τις διαδικασίες και τις δομές που σχηματίζουν το κεντρικό νευρικό μας σύστημα, τα ορμονικά μας συστήματα και το ανοσοποιητικό μας σύστημα, τα οποία συνδέονται με σύνθετες σχέσεις.
Για παράδειγμα, πολλοί από εμάς γνωρίζουμε ότι όταν έχουμε άγχος, αρρωσταίνουμε ευκολότερα. Οι συναισθηματικές και διανοητικές απαιτήσεις, ειδικά εάν παρατείνονται, προκαλούν την αύξηση των ορμονών του στρες, πράγμα που σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό μας σύστημα δεν λειτουργεί επίσης το ίδιο καλά.
Η περίπλοκη αλληλεπίδραση των νευροενδοκρινικών συστημάτων μας υποδηλώνει ότι δεν υπάρχει σαφής διαχωρισμός μεταξύ του νου και του σώματος. Αυτό που πιστεύουμε και βιώνουμε είναι τόσο “εμείς” όσο και το σώμα μας.
Πώς ξέρουμε τι γνωρίζουμε;
Είναι δύσκολο να αποκτήσετε μια σαφή εικόνα των επιδράσεων του καφέ στην υγεία. Οι επιδημιολογικές μελέτες, οι οποίες προσπαθούν να βρουν σχέσεις μεταξύ πολλαπλών παραγόντων του τρόπου ζωής, είναι δύσκολο να ερμηνευθούν.
Καταρχάς, η κατανάλωση καφέ συσχετίζεται με άλλες διατροφικές συμπεριφορές και συμπεριφορές στον τρόπο ζωής, όπως η κατανάλωση οινοπνεύματος και νικοτίνης και ο καθιστικός τρόπος ζωής. Με άλλα λόγια, οι άνθρωποι που πίνουν πολύ καφέ τείνουν επίσης να πίνουν και να καπνίζουν και να είναι εκτός φόρμας.
Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι που αποφεύγουν τον καφέ συχνά το κάνουν για λόγους που σχετίζονται με την υγεία. Είναι επίσης πιο πιθανό να είναι πιο συνειδητοί ως προς την υγεία τους και με άλλους τρόπους, επιλέγοντας συνήθειες που προωθούν την υγεία, όπως η άσκηση. Η σύγκριση αυτών που πίνουν καφέ με αυτούς που δεν πίνουν αλλάζει λοιπόν μια σειρά από σημαντικές μεταβλητές.
Δεύτερον, υπάρχουν μεγάλες διαφορές στα φαρμακολογικά συστατικά του καφέ, ανάλογα με τον τύπο κόκκου καφέ που χρησιμοποιείται στη μελέτη, τις μεθόδους ψησίματος και τους ποικίλους τρόπους παρασκευής του καφέ, για να μην αναφέρουμε τις διαφορές μεταξύ του εμπορικά διαθέσιμου στιγμιαίου καφέ έναντι του φρεσκοκομμένου οργανικού καφέ.
Υπάρχουν επίσης διαφορές στην ατομική ευαισθησία στην καφεΐνη, πιθανώς λόγω των γενετικών χαρακτηριστικών που σχετίζονται με τον μεταβολισμό της καφεΐνης, καθώς και τις επιδράσεις του τρόπου ζωής. Για παράδειγμα, ο χρόνος ημίσειας ζωής της καφεΐνης είναι μικρότερος στους καπνιστές από τους μη καπνιστές, ενώ ο χρόνος ημίσειας ζωής της καφεΐνης διπλασιάζεται σε γυναίκες που λαμβάνουν από του στόματος αντισυλληπτικά.
Τέλος, οι περισσότερες ερευνητικές μελέτες παρατηρούν και μετρούν τις επιδράσεις μίας δόσης καφεΐνης αντί να ελέγχουν τις συνέπειες της χρόνιας κατάποσης. Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές καφέ πίνουν καθημερινά καφέ.
Όπως έδειξαν αρκετές μελέτες, τα πειράματα μιας δόσης δεν αντανακλούν απαραιτήτως τα αποτελέσματα των τακτικών μας ρουτίνας. Για παράδειγμα, οι ερευνητές έχουν δείξει ότι μπορούμε να χτίσουμε ανοχή στις καρδιαγγειακές επιδράσεις της καφεΐνης εντός δύο έως τριών ημερών. Ως εκ τούτου, οι μελέτες έρευνας που δείχνουν μια δεδομένη επίδραση στο σώμα από μια οξεία εφάπαξ δόση έχουν μικρή σχέση με τη χρόνια κατανάλωση καφεΐνης.
Η καφεΐνη και ο εγκέφαλός σας
Η καφεΐνη είναι ένα από τα κύρια συστατικά του καφέ με ψυχοδραστικές επιδράσεις. Είναι μέρος μιας ομάδας ουσιών που αναφέρονται συλλογικά ως μεθυλξανθίνες. Αυτά τα αλκαλοειδή είναι γνωστά για την ικανότητά τους να αυξήσουν τις γνωστικές ικανότητες, να βελτιώσουν την ενέργεια, να βελτιώσουν την αίσθηση ευημερίας και να αυξήσουν τη διέγερση και την εγρήγορση.
Αυτά τα αποτελέσματα συμβαίνουν σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας της ικανότητας της καφεΐνης να εμποδίζει τις θέσεις του υποδοχέα της αδενοσίνης σε όλο το σώμα. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα νευροχημικά αποτελέσματα που αξίζει να σημειωθούν.
Για άλλη μια φορά, μελέτες που αποδεικνύουν τις επιπτώσεις της καφεΐνης στους νευροδιαβιβαστές (χημικά που επιτρέπουν στα κύτταρα του νευρικού μας συστήματος να επικοινωνούν) δεν μας δίνουν πάντα μια ρεαλιστική εικόνα.
Πρώτον, η δόση που χρησιμοποιείται στις νευροχημικές μελέτες υπερβαίνει κατά κανόνα τις ποσότητες που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της κανονικής καθημερινής ζωής.
Όταν χρησιμοποιούνται ζώα, αυτά προφανώς δεν καταναλώνουν καφέ συστηματικά. Επομένως, οι ερευνητές χρησιμοποιούν μία μόνο δόση καφεΐνης, η οποία μπορεί να μην αντανακλά τις νευροχημικές επιδράσεις της χρόνιας κατανάλωσης καφεΐνης.
Δεύτερον, οι νευροδιαβιβαστές παράγονται σε διαφορετικές ποσότητες σε διαφορετικές περιοχές του εγκεφάλου ταυτόχρονα και έχουν πολύ διαφορετικές επιδράσεις στη διάθεση και την προσωπικότητα ανάλογα με το πού χρησιμοποιούνται στον εγκέφαλο.
Γρήγορη επισκόπηση: η σεροτονίνη εμπλέκεται στη ρύθμιση της διάθεσης και της όρεξης. το γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA) τυπικά αναστέλλει τη νευρωνική δραστηριότητα για να προκαλέσει χαλάρωση και ύπνο και η ακετυλοχολίνη εμπλέκεται στη συστολή μυών.
Η χρόνια πρόσληψη καφεΐνης έχει δείξει ότι αυξάνει τους υποδοχείς σεροτονίνης (αύξηση 26-30%), τους υποδοχείς GABA (αύξηση 65%) και τους υποδεχείς ακετυλοχολίνης (40-50%). Αυτό μπορεί να συμβάλει στην αυξημένη διάθεση και την αντιληπτή αύξηση της ενέργειας που νιώθουμε μετά από έναν καφέ (που κάνει το εσπρέσο ένα βολικό ρόφημα πριν την προπόνηση). Παρά την αύξηση των υποδοχέων του GABA, η καφεΐνη αναστέλλει επίσης την απελευθέρωση του GABA, γεγονός που συμβάλλει στην αίσθηση εγρήγορσης.
Η χρόνια πρόσληψη καφεΐνης αυξάνει επίσης την ευαισθησία των υποδοχέων σεροτονίνης. Με άλλα λόγια, οι υποδοχείς που είναι ειδικοί στη σεροτονίνη ανταποκρίνονται περισσότερο στη σεροτονίνη που υπάρχει στη συναπτική σχισμή – είναι σαν να εγκαθιστάτε ένα μεγαλύτερο δορυφορικό πιάτο για να πιάσετε περισσότερα από ένα υπάρχον σήμα. Μία μελέτη έδειξε μείωση της απελευθέρωσης σεροτονίνης, αλλά αύξηση της επαναπρόσληψης σεροτονίνης, οδηγώντας σε συνολική αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης (σκεφτείτε το ως φυσική ανακύκλωση του εγκεφάλου).
Στο ανθρώπινο σώμα, όταν αυξάνεται ο αριθμός των υποδοχέων νευροδιαβιβαστών ή εάν αυξάνεται η ευαισθησία τους, γενικά υποδηλώνει μείωση της λειτουργικής ικανότητας και της δραστηριότητας των νευρώνων που σχετίζονται με αυτούς τους υποδοχείς.
Είτε ο εγκέφαλος χρειάζεται περισσότερα χημικά για να κάνει τη δουλειά, είτε οι νευρώνες που εμπλέκονται δεν εργάζονται τόσο σκληρά. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ένας ορισμένος νευροδιαβιβαστής είναι ελλιπής ή ότι η δραστηριότητά του πρέπει να αυξηθεί. Στην περίπτωση της καφεΐνης και της σεροτονίνης, αυτό μπορεί να εξηγήσει εν μέρει τις επιδράσεις της κατανάλωσης καφέ.
Η καφεΐνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στο μεταιχμιακό σύστημα, ένα σχετικά πρωτόγονο μέρος του εγκεφάλου μας που εμπλέκεται στη ρύθμιση βασικών λειτουργιών όπως είναι οι ορμονικές εκκρίσεις, οι συναισθηματικές αποκρίσεις, η ρύθμιση της διάθεσης και των αισθήσεων πόνου / απόλαυσης. Αυτό έχει έναν παρόμοιο τρόπο δράσης με κάποια αντικαταθλιπτικά φάρμακα.
Η αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης, σε συνδυασμό με την αύξηση των υποδοχέων σεροτονίνης, προκαλούν τα χαρακτηριστικά συμπτώματα έλλειψης (όπως διέγερση και ευερεθιστότητα) όταν διακόπτεται η λήψη καφέ. Ο εγκέφαλος έφτασε να αναμένει περισσότερη δράση στους υποδοχείς της σεροτονίνης και όταν η άφθονη παροχή ευτυχισμένων χημικών ουσιών αποκόπτεται απότομα, γίνεται γκρινιάρης.
Έμμεσα, η χρόνια πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να επηρεάσει τη νευροχημεία με τη μείωση συμπαραγόντων – χημικών εταίρων – απαραίτητων για τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών.
Για παράδειγμα, ο καφές αναστέλλει την απορρόφηση του σιδήρου, ενός βασικού μετάλλου που εμπλέκεται στη σύνθεση της σεροτονίνης και της ντοπαμίνης. Επιπλέον, χρειαζόμαστε την ενεργοποιημένη μορφή βιταμίνης Β6, πυριδοξάλης-5-φωσφορικού, για τη σύνθεση σεροτονίνης, ντοπαμίνης και GABA. Η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τις ποσότητες βιταμινών Β που κυκλοφορούν, οι οποίες θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών με άλλο τρόπο.
Έτσι, η καφεΐνη επηρεάζει το κατά πόσον είναι διαθέσιμα ορισμένα χημικά προϊόντα. πόσο δεκτικοί είναι οι εγκέφαλοι μας και το αν θα παράγουμε καν αυτές τις χημικές ουσίες εξαρχής.
Η καφεΐνη και οι ορμόνες σας
Οι επιστήμονες γνωρίζουν καλά τις επιδράσεις της κατανάλωσης καφεΐνης στις ορμόνες.
Για παράδειγμα μια γρήγορη ανάγνωση του διαδικτύου αναδεικνύει πολυάριθμες τοποθεσίες που ισχυρίζονται ότι η καφεΐνη “φθείρει τα επινεφρίδια”. Αλλά δεν προκαλεί έκπληξη ότι αυτό μπορεί να μην είναι απολύτως ακριβές. Ενώ γνωρίζουμε πολλά πράγματα σχετικά με την επίδραση της καφεΐνης στη φυσιολογία του στρες του ανθρώπου, ορισμένοι μηχανισμοί για το πώς εμφανίζεται είναι σχετικά σχετικά μυστηριώδεις.
Η καφεΐνη επηρεάζει έντονα τη δραστηριότητα του άξονα υποθαλάμου-υπόφυσης-επινεφριδίων (ΗΡΑ): το συνδεδεμένο σύστημα υποθαλάμου και υπόφυσης στον εγκέφαλο και τα επινεφρίδια που κάθονται στην κορυφή των νεφρών. Ο άξονας HPA επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να διαχειρίζεται και να ασχολείται με το στρες, τόσο σε ηρεμία όσο και κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας.
Τα επινεφρίδια εκκρίνουν δύο βασικές ορμόνες: επινεφρίνη και κορτιζόλη. Η επινεφρίνη, ή η αδρεναλίνη, αυξάνει τον ρυθμό αναπνοής, τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση. ενώ η κορτιζόλη απελευθερώνει αποθηκευμένη γλυκόζη, την οποία χρειαζόμαστε σε μεγαλύτερες ποσότητες κατά τη διάρκεια των περιόδων αντιληπτού στρες.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, για τους πρόωρους ομογενείς προγόνους μας, η δυνατότητα γρήγορης πρόσβασης και χρήσης αποθηκευμένης ενέργειας ήταν ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό. Ωστόσο, παρόλο που αυτή είναι μια εξαιρετική οξεία αντίδραση σε ένα άμεσο άγχος (όπως αν σε κυνηγάει μια αρκούδα), είναι μια καταστροφική απάντηση όταν το άγχος είναι χρόνιο (όπως αυτό που προκύπτει από τις σωρευτικές απαιτήσεις της καθημερινής μας σύγχρονης ζωής).
Μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι η καφεΐνη αυξάνει την κορτιζόλη και την επινεφρίνη σε ηρεμία και ότι τα επίπεδα κορτιζόλης μετά την κατανάλωση καφεΐνης είναι παρόμοια με εκείνα που παρατηρήθηκαν κατά τη διάρκεια οξείας πίεσης. Ο καφές που πίνουμε, με άλλα λόγια, δημιουργεί εκ νέου συνθήκες στρες για το σώμα.
Ενώ οι επιστήμονες έχουν κάποιες ιδέες για το πώς η καφεΐνη αυξάνει τις ορμόνες του άξονα HPA, ο ακριβής μηχανισμός παραμένει ασαφής.
Συνδυάζοντας το πρόβλημα, οι άνθρωποι τείνουν να καταναλώνουν περισσότερη καφεΐνη κατά τη διάρκεια των αγωνιστικών περιόδων (όπως γνωρίζει σχεδόν κάθε μαθητής κατά τη διάρκεια της εξεταστικής περιόδου). Προσθέτουν άγχος στο άγχος, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει ακόμη περισσότερο τα πράγματα.
Οι μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι η κατανάλωση καφεΐνης κατά τη διάρκεια χρόνιου στρες αύξησε την κορτιζόλη, την αρτηριακή πίεση και δημιούργησε διάφορα άλλα αρνητικά ορμονικά συμβάντα. Οι αρουραίοι που υπέφεραν με χρόνιο στρες και κατανάλωναν καφεΐνη κατέληξαν πιο άρρωστοι και πέθαναν νωρίτερα από τους αρουραίους που βίωνανν χρόνιο στρες χωρίς να καταναλώνουν καφεΐνη.
Ωστόσο, η χρόνια κατανάλωση καφεΐνης οδηγεί σε ένα βαθμό φυσιολογικής ανοχής και, ως εκ τούτου, μεταξύ των ανθρώπων που καταναλώνουν καφέ τακτικά, η αρτηριακή πίεση, ο καρδιακός ρυθμός, η υπερβολική ούρηση, η παραγωγή επινεφρίνης, ακόμη και το άγχος και η διέγερση μπορεί να μην επηρεάζονται τόσο έντονα.
Άλλες ορμονικές επιδράσεις της καφεΐνης φαίνονται να σχετίζονται με ανταγωνιστικές δράσεις του μεταβολισμού στο ήπαρ. Όπως μια πόλη γεμάτη ασφυξία, το ήπαρ έχει μόνο τόσους “δρόμους” ή μεταβολικές οδούς. Τα περισσότερα “αυτοκίνητα” (δηλαδή τα χημικά) στους “δρόμους” επιβραδύνουν τα πράγματα.
Για παράδειγμα, το ήπαρ αποτοξινώνει την καφεΐνη χρησιμοποιώντας το σύστημα ενζύμου CYP1A2, το οποίο είναι επίσης υπεύθυνο για τον αρχικό μεταβολισμό των οιστρογόνων κατά τη διάρκεια της κάθαρσης φάσης Ι από το ήπαρ. Αυτός είναι ένας λόγος που η καφεΐνη μεταβολίζεται πιθανότατα πιο αργά στις γυναίκες που λαμβάνουν από του στόματος αντισυλληπτικά ή θεραπεία με μετεμμηνοπαυσιακή ορμονοθεραπεία.
Ενώ οι έρευνες που δείχνουν τις επιδράσεις της χρόνιας κατανάλωσης καφεΐνης στα κυκλοφορούντα επίπεδα οιστρογόνων δεν είναι ακόμη διαθέσιμες, οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι η κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού ρυθμίζοντας προς τα πάνω το ισοένζυμο CYP1A2 και βελτιώνοντας έτσι τον μεταβολισμό των οιστρογόνων.
Η καφεΐνη και το ανοσοποιητικό σας σύστημα
Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι ένα τεράστιο και πολύπλοκο σύστημα που επικοινωνεί εκτεταμένα με τον εαυτό του και συνδέεται με κάθε άλλο σύστημα του σώματος.
Για λόγους απλούστευσης, θα διαχωρίσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα σε δύο τμήματα: την πλευρά Th1 (σύστημα με μεσολάβηση κυττάρων Τ) και την πλευρά Th2 (σύστημα αντισωμάτων που προκαλείται από κύτταρα Β). Η πλευρά Th1 είναι το εγγενές ανοσοποιητικό μας σύστημα – το σύστημα που αναπτύσσεται νωρίς στη ζωή – και είναι η πρώτη μας γραμμή άμυνας έναντι παθογόνων παραγόντων όπως οι ιοί και τα βακτήρια.
Από την άλλη πλευρά, το σύστημα Th2 αποκτάται καθώς εκτίθενται σε παθογόνους παράγοντες καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής μας και εμείς παράγουμε αντισώματα ως απάντηση σε αυτά. Τα αντισώματα αναγνωρίζουν τους ξένους εισβολείς εάν εκτίθενται σε αυτά επανειλημμένα και θα ξεκινήσουν μια ισχυρότερη και ταχύτερη επίθεση, εάν λάβει χώρα μια δεύτερη εισβολή. Λόγω αυτού του συστήματος, κάποιος θα βιώσει μια αντίδραση στον δηλητηριώδη κισσό μόνο μετά τη δεύτερη έκθεση.
Οι δύο πλευρές αυτού του συστήματος λειτουργούν ως τραπέζι: όταν η μία πλευρά είναι κυρίαρχη, η άλλη πλευρά καταστέλλεται.
Έρευνες υποδηλώνουν ότι η χρόνια έκθεση σε καφεΐνη μετατοπίζει το ανοσοποιητικό σύστημα σε κυριαρχία Th2. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των κυρίαρχων αυτοάνοσων καταστάσεων Th1, αλλά στον μέσο άνθρωπο μπορεί να ανυψώσει υπερβολικά το σύστημα Th2, δημιουργώντας υπερβολική ανοσοαπόκριση Th2. Ένα κυρίαρχο σύστημα Th2 προδιαθέτει τα άτομα σε αντιδράσεις υπερευαισθησίας όπως το άσθμα και οι αλλεργίες.
Μέχρι σήμερα δεν έχουν υπάρξει συσχετίσεις μεταξύ της χρόνιας κατανάλωσης καφεΐνης και του αυξημένου επιπολασμού των συνθηκών που σχετίζονται με Th2, αλλά με βάση τις υπάρχουσες γνώσεις για την καφεΐνη και το ανοσοποιητικό σύστημα, ο σύνδεσμος φαίνεται εύλογος.
Στην κλινική μου νευροπαθητική πρακτική (σημείωση: του συγγραφέα του άρθρου), έχουμε δει ορισμένες αυτοάνοσες καταστάσεις να βελτιώνονται με την κατανάλωση καφεΐνης, ενώ άλλες επιδεινώνονται.
Εάν κάποιος με ρευματοειδή αρθρίτιδα (μια αυτοάνοση πάθηση που προκαλεί πόνο και φλεγμονή) λέει ότι νιώθει σημαντικά περισσότερο πόνο στις αρθρώσεις όταν πίνει καφέ, θα μπορούσε κανείς να υποθέσει ότι το σύστημα Th2 κυριαρχεί και η καφεΐνη προωθεί την καταστροφή των αρθρώσεων τους με περαιτέρω διέγερση αυτό το ήδη υπερβολικό σύστημα Th2.
Βάζοντας τα όλα μαζί
Δεν υπάρχουν γνωστές μελέτες που να αποδεικνύουν στατιστικά σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ της υπερκατανάλωσης καφέ και της εκτόξευσης του νευροενδοκρινικού ανοσοποιητικού συστήματος. Απλά δεν ξέρουμε με βεβαιότητα με ποιό τρόπο όλα τα κομμάτια του παζλ ταιριάζουν μαζί.
Ωστόσο, μπορούν να δημιουργηθούν ορισμένες θεωρητικές οδοί οι οποίες έχουν παρατηρηθεί και κλινικά. Μπορούμε επίσης να κάνουμε κάποια ενημερωμένη θεωρία με βάση αυτό που ήδη γνωρίζουμε για τις αλληλεξαρτήσεις του νευροενδοκρινικού συστήματος.
Επιδράσεις στο μεταβολισμό
Η κατανάλωση καφέ καφέ αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα δεν μπορεί να μεταφέρει αποτελεσματικά γλυκόζη στα κύτταρα του σώματος. Σε αυτή την περίπτωση, η ινσουλίνη, η οποία βοηθά τη μεταφορά γλυκόζης στα κύτταρα, δεν μπορεί να κάνει τη δουλειά της καλά επειδή τα κύτταρα του σώματος είναι λιγότερο δεκτικά.
Αυτό συμβαίνει συνήθως με μια δίαιτα υψηλή σε ραφιναρισμένα σάκχαρα και άμυλα. Έτσι, το σώμα πρέπει να απελευθερώσει όλο και μεγαλύτερες ποσότητες ινσουλίνης για να κάνει τη δουλειά. Όπως και οι γονείς που προσπαθούν να ηρεμήσουν το αναστατωμένο παιδί τους, ο οργανισμός γίνεται λιγότερο και λιγότερο ευαίσθητος στις επιδράσεις της ινσουλίνης, που σημαίνει μεγαλύτερη κυκλοφορία γλυκόζης, που σημαίνει περισσότερη απελευθέρωση ινσουλίνης… και ούτω καθεξής.
Είναι ένας φαύλος κύκλος. Και, δυστυχώς, είναι ένας κύκλος που συμβαίνει επί του παρόντος στην πλειοψηφία των ανθρώπων. Συνδυάστε την τυποποιημένη Δυτική διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες με άγχος και υψηλή πρόσληψη καφεΐνης και έχετε μια πιθανή συνταγή για μεταβολική καταστροφή.
Η ινσουλίνη διεγείρει την απελευθέρωση της ιντερλευκίνης-6 (IL-6), η οποία είναι μια Th2 κυτοκίνη (κύτταρο σηματοδοτικού μορίου).
Εάν η IL-6 είναι χρονίως αυξημένη (σε αυτή την περίπτωση, από υψηλά επίπεδα ινσουλίνης), μπορεί να οδηγήσει σε κυριαρχία Th2 και πιθανή υπερευαισθησία από υπερβολική ανταπόκριση αντισωμάτων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αποκτηθείσες ευαισθησίες στα τρόφιμα και στα χημικά.
Η ιντερλευκίνη-6 διεγείρει επίσης την απελευθέρωση της κορτιζόλης, η οποία, ως γλυκοκορτικοειδής ορμόνη, αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης του σώματος. Αυτό οδηγεί σε αυξημένη ζήτηση ινσουλίνης, η οποία είναι προβληματική λόγω της αντίστασης στην ινσουλίνη που ξεκίνησε το ντόμινο εξαρχής.
Ας ανακεφαλαιώσουμε: μια δίαιτα υψηλή σε ραφιναρισμένα σάκχαρα και άμυλα οδηγεί σε μεγαλύτερη κυκλοφορία γλυκόζης.
- Περισσότερη γλυκόζη σημαίνει περισσότερη ινσουλίνη που χρειάζεται για την διαχείριση της γλυκόζης.
- Περισσότερη ινσουλίνη σημαίνει ότι τα κύτταρα αναισθητοποιούνται, πράγμα που σημαίνει ακόμα περισσότερη ινσουλίνη που πέφτει στην κυκλοφορία του αίματος (ειδικά εάν οι άνθρωποι συνεχίζουν να τρώνε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες).
- Περισσότερη ινσουλίνη σημαίνει αντοχή στην ινσουλίνη – πιθανώς επιδεινώνεται από την υψηλή κατανάλωση καφεΐνης.
- Περισσότερη ινσουλίνη σημαίνει περισσότερη IL-6 και περισσότερη φλεγμονή και υπερευαισθησία.
- Περισσότερη IL-6 σημαίνει περισσότερη κορτιζόλη, που σημαίνει περισσότερη γλυκόζη… και εδώ είμαστε, πίσω στην αρχή ενός πολύ άσχημου κύκλου.
Σκεφτείτε αυτό, καθώς πίνετε τον πολύ μεγάλο καφέ σας και τρώτε ένα ντόνατ σήμερα το πρωί κατά τη διάρκεια της μετακίνησής σας προς την εργασία σας.
Επιδράσεις στη λειτουργία και τη διάθεση του εγκεφάλου
Το αυξημένο σάκχαρο και η ινσουλίνη στο αίμα δεν σταματούν μόνο στη φλεγμονή. Μπορούν να δημιουργήσουν ανισορροπίες στους νευροδιαβιβαστές σεροτονίνη, ντοπαμίνη και GABA, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε υποκλινικά προβλήματα διάθεσης όπως η ήπια κατάθλιψη, μια αίσθηση χαμηλού κινήτρου, ευερεθιστότητα και μειωμένη γνωστική λειτουργία.
Τα άτομα με χρόνια αυξημένη γλυκόζη, αντίσταση στην ινσουλίνη, συστηματική φλεγμονή και στρες έχουν συνήθως «νοητικό θόρυβο», απώλεια μνήμης, λήθαργο και / ή σύντομη μπερδεμένη νοητική κατάσταση.
Σε συνδυασμό με τις πιθανές ανεπάρκειες σιδήρου και των βιταμινών του συμπλέγματος Β που δημιουργούνται από τον καφέ, οι οποίες προκαλούν, επίσης, μειωμένη σύνθεση των βασικών νευροδιαβιβαστών, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καταστάσεις διάθεσης όπου οι άνθρωποι αισθάνονται την ανάγκη για καφέ για να λειτουργήσουν σωστά.
Έχετε αισθανθεί ποτέ ότι χρειάζεστε απεγνωσμένα καφέ για να νιώσετε καλύτερα; Λέτε στους ανθρώπους: “Μη μου μιλάτε μέχρι να πιω τον καφέ μου;” Αν ναι, μπορεί να αντιμετωπίζετε αυτή την κατάσταση.
Η καφεΐνη με μέτρο δεν αποτελεί πιθανό πρόβλημα για τους περισσότερους ανθρώπους. Πράγματι, μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία. Προβλήματα συμβαίνουν όταν πίνουμε καφέ όλη την ημέρα και τα συνδυάζουμε με καθιστικούς τρόπους ζωής, κακές διατροφές και χρόνια αυξημένο άγχος.
Πίνουμε πολύ περισσότερη καφεΐνη από ότι οι προ-παππούδες μας. Όχι μόνο έχει αυξηθεί η κατανάλωση καφέ, αλλά η αγορά είναι κορεσμένη με άλλες πηγές καφεΐνης. Υπάρχει πολύ εξευγενισμένη ζάχαρη στη διάθεσή μας και η ζωή μας κινείται με πολύ ταχύτερο ρυθμό.
Το πρότυπο μέγεθος της βιομηχανίας για ένα φλιτζάνι καφέ είναι έξι ουγγιές ή 177 ml, το οποίο είναι πολύ.
Είναι η τέλεια καταιγίδα: η καφεΐνη, το άγχος, η ζάχαρη και η καθιστική ζωή. Αυτός ο συνδυασμός και οι σύνθετες σχέσεις του με το νευροενδοκρινικό ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να σας επηρεάζουν περισσότερο από ό, τι συνειδητοποιείτε.
Τα συστήματα στο σώμα μας είναι στενά διασυνδεδεμένα. Η τόνωση μιας περιοχής μπορεί να έχει σημαντικές επιπτώσεις, ειδικά εάν η διέγερση είναι δραματική ή / και παρατεταμένη.
Οι μεγάλες ποσότητες καφεΐνης ενδέχεται να έχουν πολυάριθμες αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα, οι οποίες δεν έχουν διευκρινιστεί ακόμη στην έρευνα, αλλά εάν επεξεργαστούμε μαζί τις διαθέσιμες μελέτες, αυτές οι επιπτώσεις φαίνεται να είναι πολύ πραγματικές.
Ακολουθήστε τα στοιχεία που σας προσφέρει το σώμα σας. Δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεστε όταν πίνετε καφέ.
Αισθάνεστε καλά για μια σύντομη περίοδο, στη συνέχεια τρέμετε και νιώθετε ευερέθιστος/η; Παρατηρείτε περισσότερο πόνο ή άλλο είδος σωματικής δυσφορίας;
Εάν αντιμετωπίζετε οποιοδήποτε από τα συμπτώματα που ανέφερα παραπάνω, που κυμαίνονται από την εκδήλωση μεγαλύτερου άγχους μέχρι τη φλεγμονή, σκεφτείτε να ξεκίνησετε να πίνετε ντεκαφεινέ ή τσάι, αντί για κανονικό καφέ.
Φωτογραφίες: Pexels.com
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.
ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΑΡΘΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΟΤΟΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ.
ΠΡΟΣΟΧΗ: ΟΙ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΟΙ ΙΣΧΥΡΙΣΜΟΙ ΠΟΥ ΑΝΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΙΣΤΟΤΟΠΟ, ΕΧΟΥΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΣΚΟΠΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΠΡΟΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΟΥΝ ΤΗΝ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΓΙΑΤΡΟΥ ΣΑΣ. ΤΟ ΙΣΤΟΛΟΓΙΟ ΔΕΝ ΠΑΡΕΧΕΙ ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΑΣΘΕΝΕΙΩΝ. ΟΙ ΑΠΟΨΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΠΟΥ ΕΚΦΡΑΖΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΙΣΤΟΛΟΓΙΟ ΔΕΝ ΣΤΟΧΕΥΟΥΝ ΣΤΗΝ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΥΜΒΑΤΙΚΩΝ ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ. ΕΑΝ ΕΧΕΤΕ ΚΑΠΟΙΑ ΣΟΒΑΡΗ ΑΣΘΕΝΕΙΑ Ή ΘΕΜΑ ΥΓΕΙΑΣ, ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΕΙΤΕ ΤΟΝ ΙΑΤΡΟ ΣΑΣ
