Δεν ξέρω αν έχετε ποτέ δοκιμάσει χούμους, αλλά η γεύση του είναι απίστευτη. Το αρνητικό είναι πως συχνά περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, αφού κανονικά φτιάχνεται με βρασμένα ρεβίθια, ταχίνι, λεμόνι και ελαιόλαδο.
Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική, μην ψάξετε περισσότερο από τη συνταγή που ακολουθεί για χούμους χωρίς λάδι! Φτιαγμένη με λίγα και απλά υλικά, αυτή η συνταγή είναι γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, χωρίς καμία από τις επιπλέον θερμίδες από το λάδι.
Το ταχίνι και τα ρεβίθια πρωταγωνιστούν σε αυτό το πιάτο, παρέχοντας μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και υγιών λιπαρών. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όποιον θέλει να χάσει βάρος, να ακολουθήσει μια πιο υγιεινή διατροφή ή απλά να απολαύσει ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ.
Επιπλέον, το ταχίνι είναι καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου και υγιεινών λιπαρών, ενώ τα ρεβίθια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά
415 γρ βρασμένα ρεβίθια (τα έβαλα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ και τα έβρασα την επόμενη μαζί με καρότα, δάφνη και αλάτι – είναι περίπου 250 γρ ωμά)
1 μεγάλο βρασμένο καρότο (προαιρετικά, αλλά δίνει έξτρα γεύση, το δικό μου ήταν περίπου 70 γρ βρασμένο)
30 γρ ταχίνι χωρίς ζάχαρη
45 γρ χυμό λεμονιού και το ξύσμα από ένα λεμόνι (ο χυμός ήταν από δύο μέτρια λεμόνια)
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
Αλάτι
Εκτέλεση
Είναι μια πραγματικά πολύ απλή συνταγή. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να έχετε μια κρέμα. Ίσως χρειαστεί και λίγο νερό, εγώ έβαλα από αυτό που βράσανε μέσα τα ρεβίθια.
Έτοιμο!
Διατροφικές πληροφορίες:
Στα 100 γρ έχει περίπου 140 θερμίδες με 21 γρ υδατάνθρακα, 4 γρ λίπους και 7 γρ πρωτεΐνης. Επίσης έχει 5 γρ φυτικών ινών.
